Хлеб станет другим: что изменится для нас с новым ГОСТом
00:22 17.03.2026 16+
Хлеб станет другим: что изменится для нас с новым ГОСТом
С 1 апреля 2026 года в России вступает обновленный государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки – новый ГОСТ заменит документ, который действовал с 1986 года.
Главное, что изменилось:
- теперь можно печь белый хлеб овальной формы и массой менее 500 г – раньше буханка должна была быть минимум 0,5 кг.
- на предприятии хлеб должен находиться после печи не более 10 часов.
- рекомендация продавать хлеб в рознице в течение 24 часов после выпечки убрана – это стало лишь делом доброй практики, а не правила.
- стандарт уточняет состав: мука высшего, первого и второго сорта, дрожжи, соль, вода, сахар и определенные пищевые добавки (антиокислители, ферменты).
Что это значит для нас? Возможно, на полках появится больше форм и размеров хлеба, больше свежих мини-булок от местных пекарен – и выбор станет чуть разнообразнее. Но ориентироваться по запаху и свежести все равно лучше самим.
